Пептизация - это:

• выпадение белка в осадок из раствора под действием больших количеств негидролизующихся солей;
• негидролитическое нарушение нативной структуры белка;
• переход свежеосажденного осадка в свободнодисперсное состояние;
• объединение частиц в коллоидных системах с твердой дисперсной фазой;
• выделение из раствора ВМС капель, обогащенных растворенным полимером.

Вопрос из теста: Лечебное дело (ГОС) - Общая и биоорганическая химия тест.