|
|
Фосфаты при производстве колбасных изделий вводятся на начальной стадии
- куттерования в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
- куттерования в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
- посола в количестве не более 0,4% для увеличения водосвязывающей способности фарша
- посола в количестве не более 1% для увеличения водосвязывающей способности фарша
Еще вопросы:
|
| |