|
|
Нитрит натрия при производстве колбасных изделий вводится на этапе
- посола в концентрации не выше 2,5% для фиксации цвета и консервации
- куттерования в концентрации не выше 2,5% для фиксации цвета и консервации
- жиловки в концентрации не выше 5% для фиксации вкуса и консервации
- формирования батонов в концентрации не выше 5% для фиксации вкуса и консервации
Еще вопросы:
|
| |