|
|
При планировке помещений кондитерского цеха необходимо предусмотреть
- создание условий для изолированного приготовления различных видов кондитерских изделий
- исключение пересекающихся потоков сырья и готовой продукции
- максимально короткий путь движения основных потоков сырья
- создание условий для сокращения потерь или перерасхода дорогостоящего сырья
Еще вопросы:
|
| |